ローストビーフの冷製パスタ 梅ソース
dadabee @cook_40038864
食欲のないときでもスタミナが取れるように考えました。牛肉のうまみを味わえるようにあえてセロリだけを使います。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる夏でも、スタミナが取れるように美味しく牛肉が食べられるように思いつきました。しかも梅ソースによって疲れた胃も癒されます。
ローストビーフの冷製パスタ 梅ソース
食欲のないときでもスタミナが取れるように考えました。牛肉のうまみを味わえるようにあえてセロリだけを使います。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる夏でも、スタミナが取れるように美味しく牛肉が食べられるように思いつきました。しかも梅ソースによって疲れた胃も癒されます。
作り方
- 1
牛肉は強めに塩・コショウをして、強火で表面を焼き、すぐに取り出し氷水にとり、冷ます
- 2
冷えたら食べやすい大きさで、薄いスライスにする
-
- 3
セロリは薄いスライスにする
- 4
梅ドレッシングを作る。
梅干しは細かく包丁で叩き、オリーブオイル、酢、レモン汁、塩とよく混ぜ合わせる -
- 5
ボールにオリーブオイル、にんにくを加え、よく混ぜてローストビーフのもみダレを作る
- 6
⑤にローストビーフを入れ、全体にからむように混ぜ、よく絡んだらセロリも加え、全体を軽く混ぜ冷蔵庫で冷やしておく
- 7
塩を加えたたっぷりの湯で、少しだけ軟らかめにパスタを茹で、冷水でよく冷まし、水気を十分に切っておく
- 8
パスタにオリーブオイルをからませ、冷蔵庫で冷やしておく
- 9
パスタを皿に盛りローストビーフを上にのせ、梅ドレッシングをかける
コツ・ポイント
梅干しの塩梅によってドレッシングの塩加減を好みでしてください。ローストビーフのもみダレに好みで塩コショウを加えても構いません。
ローストビーフを焼く手間だという人は、市販のローストビーフの活用ならとっても簡単です。
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