肉じゃがは予めザルにあげて余計な汁をきっておきます。ボウルに入れ替え、マッシャー等で潰します。

ある程度潰したら、片栗粉を加えて、もう少し練り練り。最後に１ｃｍ角に切ったチーズを加えたら、手で適度な大きさに丸めます。

丸めた肉じゃがは、溶き玉子にくぐらせて、細かく砕いたそうめんの麺を衣代わりにまぶして、油でコンガリ揚げたら出来上がり♪