ご飯を少し硬めに炊いておく。　炊き上がったらゆかり飯のもとを混ぜ、ゆかりめしをつくる。

とりもも肉は、食べやすい大きさに削ぎ切りし、から揚げ粉をまぶし、なじませる。

■たれ■　の材料を混ぜあわせ、鍋でかくる煮立たせる。　ねぎは輪切り、または小口切りに。

１８０度の油で２の鶏肉を揚げる。　鶏肉を揚げている間に卵の準備。

耐熱容器に卵を割りいれ、楊枝で黄身を１刺し。　その上に水をかぶるくらいいれ、１分レンジで加熱。余分な水を切る。

ゆかりご飯の上にねぎをのせ、フライドチキンをのせて仕上げに３のたれをかけ５の卵を乗せて出来上がり！！