赤紫蘇の実

手でしごいて取る。

取ったらこんな感じです。

紫蘇の実を洗ったら、塩と混ぜ合わせる。

密閉できる容器へ移して塩が馴染むまで置く。
このとき重石などをすると良い。
漬け物用の容器なども良し。

押しをして２～３週間後。もう食べてもおいしいです。