豚玉〜関西風 お好み焼き
とろろ芋を入れてふわとろ♡なお好み焼きです
このレシピの生い立ち
粉もん、ソースもんが大好き♡緩すぎない生地を考えました
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- 1
キャベツはざっくり千切りにし、青ネギは小口切りにします。
- 2
水、またはかつおだしに重曹を入れて溶かし小麦粉をいれます。軽く混ざったらとろろ芋をすり入れます。
- 3
混ざった生地にキャベツ、青ネギを入れて卵を割りいれ捏ねすぎないように卵が少し残るくらいに混ぜます。
- 4
温めたホットプレートに油をひいて、生地を流し、けずりぶし、豚バラ肉を乗せ塩こしょうをします。裏返して肉面も焼きます。
- 5
両面五分ずつ焼きます。真ん中をヘラの角で刺して生地が出て来なければオッケー〜♡
好みのソースとマヨネーズをかけて♡
コツ・ポイント
生地は混ぜすぎると粘りが出てしまうので、キャベツとネギを入れる前にしっかり混ぜておきます。
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