玉ねぎは、みじん切りにしてボウルに入れ片栗粉をまぶして置きます。（片栗粉が水分を吸い取り繋ぎになります）

ピーマンは縦半分に切りヘタを付けたまま種のつけ根だけ包丁で切り込み、種とわたを綺麗に取り除きます。

ピーマンの内側を表に向けて並べ、ピーマンの上から茶こしなどで片栗粉を振り入れます。

①に挽き肉と合わせ調味料・卵を加え、よく混ぜ合わせます。（完全に混ざったらハンバーグの様に空気を抜く感じで）

③のピーマンに④の肉を詰めていきます。（なるべく隅まで綺麗に詰め表面を整え、真ん中を少し凹まします。）

フライパンを熱しサラダ油を入れ肉の面を下にして並べ強火で30秒位焼き、弱火にして焼き色を付けます。

ピーマンを裏返し酒を振りフタをして中まで蒸し焼きにしていきす。酒の水分が飛び、ふっくらしたら完成です。

お好みでソースをかけて召し上がって下さい。サッパリなら醤油・お子様にはケチャップが食べやすいかと思います。