干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で戻すとお湯で戻したり、常温で戻すよりも旨味成分がぐっと増すそうです。試してみたら本当でした☆
このレシピの生い立ち
昔見たNHKの番組で、
干し椎茸は水で戻すのが一番うまみ成分が出るというのをやっていました 。
私はジップロックの200ccの蓋つき容器で戻す方法が
ちょっとだけ使いたい時にも冷蔵庫で場所を取ることもなく便利で気に入っています。