エビとお豆腐のとろーり中華スープ
エビ、ブロッコリー、くずし豆腐を中華スープの素で煮てとろみをつけ、卵でとじたあったかローカロリー高タンパク質スープです。
このレシピの生い立ち
低カロリーかつタンパク質をガッツリ摂りたくて、卵、豆腐、エビ、ブロッコリーを使ったレシピにしました。彩りもよく、ボリュームはありますが、ローカロリーのためたくさん食べても大丈夫ですよ(^^)
エビとお豆腐のとろーり中華スープ
エビ、ブロッコリー、くずし豆腐を中華スープの素で煮てとろみをつけ、卵でとじたあったかローカロリー高タンパク質スープです。
このレシピの生い立ち
低カロリーかつタンパク質をガッツリ摂りたくて、卵、豆腐、エビ、ブロッコリーを使ったレシピにしました。彩りもよく、ボリュームはありますが、ローカロリーのためたくさん食べても大丈夫ですよ(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けて軽く塩をふり、耐熱容器に入れてラップをし電子レンジで3,4分加熱する。
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- 2
ブロッコリーは温まったらザルに上げて冷ましておく。
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- 3
次に豆腐も耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱し、水切りする。
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- 4
豆腐の温めが済んだら、キッチンペーパーに包んでさらに水切りする。だいたい10分くらい重しをしておいておく。
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- 5
ボイルエビは尻尾の殻をむいて、塩、胡椒で下味をつけておく。
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- 6
鍋に水、中華スープの素、お酒を入れて加熱し、沸騰させる。
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- 7
鍋がグラグラと沸騰してきたら火を弱め、豆腐を崩しながら入れる。
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- 8
一煮立ちしたらエビ、ブロッコリーを入れ、さらに一煮立ちさせる。
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- 9
水溶き片栗粉を準備する。
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- 10
水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 11
卵を割りほぐしておく。
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- 12
溶き卵を回しかけるように入れ、半熟を目指して火を入れる。
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- 13
器に盛り付け、粗挽き胡椒をお好みでかけて完成です。
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コツ・ポイント
ブロッコリーをレンジで温めラップを外すときにやけどにしやすいので注意です。
ブロッコリーは火を入れすぎると色がくすみやすいです。
エビがない時はカニカマで作ってもおいしいです！
つくれぽ
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