木綿豆腐は１cm幅に切り、キッチンペーパーなどでしっかり水切りをする。

きゅうりは太千切りにする。

高温の揚げ油で豆腐の表面がカリッとなるまで揚げる。(水切りが不十分だとかなり油が跳ねます。気をつけてください。)

揚げた豆腐をきゅうりと同じ太さに切り、器に盛り、上にきゅうりをのせます。後は好きな量のポン酢をかけて出来上がりです。