ピスタチオは細かく刻んでおく。

チョコレートを細かく刻んでボールに入れ、湯煎で溶かします。

そこに生クリーム、室温でやわらかくしたクリームチーズを加え混ぜます。

飾り用のピスタチオを少し残して3のボールにピスタチオを加え、さっと混ぜたら湯煎からはずし、さらにしばらく混ぜます。

室温である程度まで固めたら、チョコをラップにひとつ分ずつスプーンですくって丸く形づくります。

冷蔵庫で３０分ほど冷やし、最後にココア・ピスタチオをまぶせば出来上がりです。