黄身をご飯にまんべんなく絡ませます。よく熱したフライパンに油をしき炒める（お玉の底で軽く叩くように炒めるとパラパラに♪）

塩コショウで味付けし、お皿に盛っておきます。
（味付けは薄味で）

別鍋に水を沸騰させ、●の材料を入れます。ミックスに火が通ったら、好みにより味を調整します。水溶き片栗粉でとろみをつける。

卵の白身をほぐして回し入れます。ゴマ油を適量垂らし、盛っておいた炒飯の上からトロっとかけて出来上がり。