ゴーヤとグレープフルーツのコンポート
洗濯看板 @cook_40212657
ピクルスなのかコンポートorマチェドニアなのか？で悩みましたが
2010年7月現在『コンポート』ってことにしました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤとグレープフルーツの相性は最高だ！！！！
と思ってます。
その組み合わせでメニューをいくつか作ってみて、
最終的にコレにおちつきました。
ゴーヤとグレープフルーツのコンポート
ピクルスなのかコンポートorマチェドニアなのか？で悩みましたが
2010年7月現在『コンポート』ってことにしました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤとグレープフルーツの相性は最高だ！！！！
と思ってます。
その組み合わせでメニューをいくつか作ってみて、
最終的にコレにおちつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を全て合わせて火にかける
(電子レンジ利用でもOK) -
- 2
①の荒熱をとる
-
- 3
ゴーヤをカット(3～5㎜厚くらい)して
塩(※分量外)をまぶす -
- 4
③のゴーヤをサッと沸騰したお湯に通す。
あくまでもサッとナ。
ザルにあけて水をきっておく -
- 5
グレープフルーツの皮をむいておく
-
- 6
④と⑤、②の液を合わせる
-
- 7
保存ビンに入れて冷蔵庫へ。
翌日には食べられますが、
おいしいのは2日目からです。 -
- 8
食べるときに、黒胡椒は注意して下さい。(食べられないんで)
夏場のメニューなんで、お早めにお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を消そうと思ってはいけません。
木の葉を隠すなら森に！！！！ 苦味には苦味をもって制する！！！
ゴーヤの苦味をグレープフルーツのソレに誤認させるのが ポイントか？(笑)
･･･ディテクティブストーリーってか？
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