牛乳をレンジにかけて少し温め、インスタントコーヒーを入れて溶かしておく。
（クリームとパン生地に使います）

鍋に砂糖とコーンスターチを入れ混ぜる。

カフェオレを少しずつ入れダマができないように混ぜる。

火を点け、混ぜながら沸騰後１分加熱する。
火を止めバターを入れて溶かし混ぜる。

お皿に移しラップをして冷蔵庫に入れておく。
（保冷材を載せて急冷すると傷みにくいようです）

強力粉を目分量で２つのボウルに分け、片方に砂糖・イースト（Ａ）。もう片方にバター・塩を入れておく（Ｂ）。

Ａのボウルのイーストめがけてカフェオレを入れ１分くらいぐるぐる混ぜる。

Ｂのボウルの中身も入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

台に出して捏ねる。
初めは台にこすりつけるような感じで。
生地がまとまってきたら丸めて両手で捏ねる。

表面をきれいにし、とじめを下にしてボウルに戻す。
ラップをして一次発酵。２倍くらいの大きさになるまで。

パンチをしてガス抜き。

８分割にし、ぬれ布巾をかけてベンチタイム１０分。
クリームを８等分にしておく。

とじめを上にしてガスを抜き、手のひら位の大きさに広げる。真ん中にクリームをのせ包む。

天板にのせて２次発酵。ひとまわり大きくなるくらい。

２１０℃のオーブンで１８分くらい焼く。