かさまし節約卵不使用！椎茸と大豆ミートハンバーグ
大豆ミート（キャン・ドゥ）とたっぷり椎茸を使った、旨みあふれるかさましハンバーグです。
椎茸に入っているグアニル酸（うまみ成分）を利用しているので、大豆ミートを入れているとは気づかれません。
卵を使わないので、アレルギーがある方や卵を切らしている時でも安心！
しっかりこねて焼くだけで、外はこんがり、中はジューシーに仕上がります。
かさまし節約卵不使用！椎茸と大豆ミートハンバーグ
大豆ミート（キャン・ドゥ）とたっぷり椎茸を使った、旨みあふれるかさましハンバーグです。
椎茸に入っているグアニル酸（うまみ成分）を利用しているので、大豆ミートを入れているとは気づかれません。
卵を使わないので、アレルギーがある方や卵を切らしている時でも安心！
しっかりこねて焼くだけで、外はこんがり、中はジューシーに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥タイプの大豆ミートをお湯で２～３分茹でる。
しっかりギュッと水けを絞る。 -
- 2
椎茸は石づきを取り、軸も含めてみじん切り。玉ねぎもみじん切り。
- 3
みじん切りにした椎茸・玉ねぎを600Wで1分半レンジで加熱。
-
- 4
③に大豆ミートと【下味】を入れ、よく混ぜ、５分以上放置。
- 5
別の器でパン粉を牛乳に浸しておく。
- 6
別の器に、冷蔵庫から出したての合いびき肉を入れ、塩小さじ1/4を入れ、粘り気がでるまで揉む。
-
- 7
④、⑤、⑥を一つの器に入れて、こしょう・ナツメグを入れて揉む。
- 8
フライパンに小さじ１の油を入れる。
空気を抜くようにペチペチ両手を使って４つに肉だねを形成し、フライパンへ。 -
- 9
中火でハンバーグを焼き、焼き目が付いたらひっくり返す。
弱火にして蓋をし、6分蒸し焼きに。
肉汁が出てきたらOK。 -
- 10
- 11
- 12
器に盛りつけて完成！
-
- 13
コツ・ポイント
椎茸のにおいが嫌な人はナツメグを入れたほうがいいかも！
①→ふやかした大豆ミートの水けをぎゅっと絞って！
⑤→大豆ミートに、椎茸の旨味を足すため必ず５分以上放置。
⑦→合いびき肉が冷たい状態で塩を揉み込んで。
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