秋刀魚を三枚下ろしにします
中骨も抜いておく
塩を両面にふっておきます
お米を研いでザルに上げて置く

ごぼうはささがきにし酢水につけてザルに上げます(ごぼうを洗う時アルミホイルで研くと泥がきれいにとれます)

しょうがは皮をむいて千切りに

フライパンにクッキングシートをしき薄く油をぬって皮面から焼いていきます
身がフチの方から白っぽくなってきたらひっくり返す

土鍋にお米ごぼうしょうがの順にのせていきます

5の上に4の秋刀魚を敷き詰め調味料☆を全て入れ最後に水を入れます

蓋をして強火で15分
火を消して20分蒸らします
※このとき絶対に蓋を開けてはいけません‼

全体的によく混ぜて、ねぎやかぼすをそえて
出来上がりです‼