あんかけ焼きそば
chapkanon @cook_40095497
娘が高校の調理実習で作ったレシピの応用です。炒める順番を考えて一気に仕上げます。
このレシピの生い立ち
娘の学校の調理実習のレシピです。
お醤油とオイスターソースの量を減らすなど、我が家の味になるように少し工夫しました。
あんかけ焼きそば
娘が高校の調理実習で作ったレシピの応用です。炒める順番を考えて一気に仕上げます。
このレシピの生い立ち
娘の学校の調理実習のレシピです。
お醤油とオイスターソースの量を減らすなど、我が家の味になるように少し工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は2カップの水に漬けて戻しておく。漬け汁は捨てないように。
- 2
✳︎の材料を合わせておく。
- 3
野菜を切る。
チンゲンサイと白菜は葉と芯の部分を分けておく。 -
- 4
他の野菜をお好みの形に切っておく。
むきエビは洗っておく。 -
- 5
深めのフライパンを温めてサラダオイル大さじ2を入れる。
豚肉とチンゲンサイ、白菜の芯の部分を入れて炒める。 -
- 6
にんにくと生姜のすりおろしを混ぜてから、にんじん、むきエビ、干し椎茸（キクラゲ）、筍の順に入れてその都度混ぜる。
- 7
2.の合わせ調味料を入れる。
同量の水で溶いた水溶き片栗粉を硬さを見ながら入れる。 - 8
オイスターソースを入れてひと混ぜする。
- 9
焼きそばをレンジでチンし（200Wで1分半くらい）ほぐしやすくする。
フライパンでから焼きする。 -
- 10
麺を皿に移し、8.の餡をかける。
お好みで練り辛子を添えて…
コツ・ポイント
強火で焦がさないように常にかき混ぜて、一気に炒めてください。
すべての材料を入れなくても大丈夫ですし、またキクラゲ、イカなど入れても美味しいです。
生焼きそばだけでなく、固焼きそば、ご飯でも美味しくいただけます。
冷凍も可能です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19013388
