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甘酢漬けらっきょう
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甘酢漬けらっきょう-レシピのメイン写真

甘酢漬けらっきょう

ラプソディー
ラプソディー @cook_40037849

自家製らっきょう
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材料

  • らっきょう(土付) 約1kg(処理後672g)
  • 酢 350g
  • 砂糖 200g
  • 蜂蜜 70g
  • 味醂 10g
  • 塩 12g
  • 水 150g
  • 唐辛子 2本
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作り方

  1. 1

    らっきょうは良く洗い、茎と根を切り落とす。
    薄皮があれば取り除く。

  2. 2

    沸騰した塩水(分量外)で9秒程茹で、ザルにとって水気を切る。

  3. 3

    調味料を沸かして、らっきょうを漬ける。

コツ・ポイント

サッと茹でること。
殺菌もでき、カリカリに漬け上がります。

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ラプソディー
ラプソディー @cook_40037849
2012/12/25 15:23に公開
おいしいもの大好き:-〉
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このレシピのキーワード

らっきょう はちみつ トウガラシ

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