牛肉にたっぷりの塩胡椒を両面に振りかけます。フライパンにオリーブオイルを入れて、強火で温める。

両面とも綺麗に焼き色がついたらあ、一度火を止めて、余分な油を取り出す。ソース用に使うので捨てないで！

お肉を取り出してソース作りへ！先ほどの油を鍋に戻して、玉ねぎ、ワイン、ウスターソース、砂糖を入れて中火にかけます。

火力によって仕上がりが変わりますので、レアすぎるという方はお肉を焼いた後、オーブンで180度で5〜10分焼いてください