こんにゃくは幅を半分にし、端から出来るだけ薄く切る。たっぷりの湯で下湯でし、アク抜きして、ザルに取る。

鶏肉は薄い削ぎ切り、シメジはほぐしておく。

テフロンのフライパンにこんにゃくを入れ、火にかけ、油を引かずにしっかり乾煎り。表面が香ばしく色づく位まで頑張って！

こんにゃくの表面がほんのり焦げた感じになったら、ごま油を回し入れ、鶏肉、シメジ、唐辛子を投入し、炒める。

調味料をすべて加えて、水分が完全になくなるまで、炒めて完成。

お好みで白ゴマや七味などを振って、お召し上がり下さい。