胸肉は一口サイズに切り、軽く両面をたたき、下味でもみこみます。

大根は皮をむいて、約5～7ｍｍ幅にいちょう切りにし、耐熱皿に入れてラップをして700ｗのレンジで5分チンします。

竹くしをさして、スッとつきささったらOKです。硬いようでしたら、1分追加してチンしてください。

①に片栗粉をまぶします。フライパンにごま油を入れて、熱し鶏肉を両面こんがり焼き色がつくように焼きます。

④に③を入れて炒めます。大根に油が馴染んだら、蓋をして1分蒸し焼きにします。

余分な油をふきとり、たれを入れて全体に絡めて、煮詰まって照りが出たらいりごまを加えて、さっと炒めて完成です。