お財布レスキュー☆えのきで増量そぼろ
えのき効果でそぼろがしっとり＆旨みアップ！嵩増しのためにと思って入れたえのきが思いのほかいいシゴトをしてくれました♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ったちょっぴり（我が家的に）のひき肉。これをメインに出来れば買い物に行かなくて済むぞ！…という事で常備しているえのきと油あげを増量目的で合わせたらむしろ肉だけで作るよりはるかに美味しい、しっとりそぼろが出来ちゃったんです♪
お財布レスキュー☆えのきで増量そぼろ
えのき効果でそぼろがしっとり＆旨みアップ！嵩増しのためにと思って入れたえのきが思いのほかいいシゴトをしてくれました♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ったちょっぴり（我が家的に）のひき肉。これをメインに出来れば買い物に行かなくて済むぞ！…という事で常備しているえのきと油あげを増量目的で合わせたらむしろ肉だけで作るよりはるかに美味しい、しっとりそぼろが出来ちゃったんです♪
アプリでひらく作り方
- 1
えのきと油あげは細かく刻む。生姜はすり下ろす。挽肉は好みのもので。（写真は豚）
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- 2
えのきは根本を切り離さず傘の方から切ると比較的楽に刻める。ばらけないように輪ゴムで束ね、徐々にずらせば更に楽チン。
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- 3
フライパン（鍋）を火にかける前にひき肉と☆を馴染ませる。馴染んだら加熱開始。中～強火で火を通す。
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- 4
（注）本レシピはしっかりした甘辛味なので薄味が好みの方はここでの砂糖と醤油を控えめにして後から調整してください。
- 5
肉に火が通ったら刻んだえのきと油揚げを加えて煮る。好みに応じて味を整え、煮詰める。
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- 6
仕上げにおろし生姜を加えて完成。
レシピ写真は炒り卵を添えた丼。 -
- 7
お弁当にいかがでしょうか？そぼろ丼弁当を効率よく作る手順はレシピID : 18014337に載せています。ご参考まで。
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- 8
2013.3.18
Yahoo!のトップページに掲載して頂きました。 -
コツ・ポイント
挽肉は出来るだけ脂身が少ないものを選ぶこと。脂が多いと出来上がりが目減りします（笑）おろし生姜は繊維が残ると塊になってしまうので繊維を断ち切る方向に細かくすり下ろして下さい。絞って汁だけ入れてもOKです。
つくれぽ
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