作り方
- 1
玉ねぎをオリーブオイルで透明になるまで炒めて
塩をふる。 -
- 2
小麦粉を入れて粉っぽくなくなるまで混ぜる。
- 3
牛乳を入れてダマにならない様に素早く混ぜる。
グラタンなら少な目め、シチューなら多め。
- 4
弱火で混ぜながら10分程なじませる。
-
コツ・ポイント
小麦粉を入れると焦げやすいので、ずっと弱火がいいと思います。
全て手早くやると、上手にできます。
味はシンプルに塩だけの方が、色々な料理に使えます。
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