お鍋に水を入れて沸かし焼き海苔をちぎって加えしばらく置く。

海苔がふやけたらよくかき混ぜてペースト状にし、叩いた梅干と昆布茶を加える。

カッペリーニは分量外の塩を入れたお湯で表示通りにゆでる。

ゆで上がったら冷水には取らず、海苔ペーストと合える。

塩、コショウで味を調えて海老を飾りながら盛り付けて完成。