クッキー生地を作る。ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。薄力粉とBPをふるい入れ、さっくり混ぜる。

<1>に、「明治おいしい牛乳」を加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

<2>の生地を1/3量と2/3量に分け、さらにそれぞれ半分に分ける。ラップに包んで休ませる。

ミルククリームを作る。鍋に材料を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。とろみがついたらバットに移して冷やす。

Aの材料をボウルに入れてなめらかになるまで混ぜ、Bを加えて混ぜる。ひとまとめにして台に出し、つややかになるまでこねる。

生地を丸めて整え、ラップをして40度で20～30分発酵させる。別のボウルにCの材料を入れて混ぜ、ラップをして常温に置く。

<6>の生地（A、B合わせたもの）を1/3量と2/3量に分け、さらにそれぞれ半分にして丸めふきんをかけて10分休ませる。

台に打ち粉（分量外）をして、<7>の大きい方は直径12cm、小さい方は直径8cmの円形に伸ばし、ミルククリームをのせる。

<8>をそれぞれひだを寄せるように口を閉じ、形を整えて閉じ目を下にして置く。

<6>のCでカメの頭（大2個、小2個）と脚（大8本、小8本）を作り、体につける。<3>を胴体より大きく伸ばし、かぶせる。

スケッパーで格子状に切り目を入れ、オーブンシートを敷いた天板にのせる。ふきんをかけて40度で25分発酵させる。

オーブンを180度で予熱し、<11>を入れ10分、150度にして8分焼き、さめたらチョコペンで顔を描く。

お好みで、フレッシュミントの葉を飾る。