手作りめんつゆ(濃縮)

kuisinbou @kitchenrabo
麺つゆは自家製で!おいしくできますよ。水が入らないので冷蔵庫で保存がききます。
このレシピの生い立ち
麺つゆは市販のものを買ったことがありません。そばつゆにしたり天つゆにしたり、お好みの味に水、またはお湯でのばして使ってください。とっても便利ですよ。
手作りめんつゆ(濃縮)
麺つゆは自家製で!おいしくできますよ。水が入らないので冷蔵庫で保存がききます。
このレシピの生い立ち
麺つゆは市販のものを買ったことがありません。そばつゆにしたり天つゆにしたり、お好みの味に水、またはお湯でのばして使ってください。とっても便利ですよ。
作り方
- 1
鍋に醤油とみりんとだしの素と砂糖を入れて煮立たせる。
- 2
煮立ったら花かつおを入れて少し煮る。
- 3
濾して冷ます。出来上がり!
コツ・ポイント
甘さは調節してください。この分量は関西風で少し甘めです。希釈は味をみてお好みで使ってみて下さい。ペットボトルに保存する場合は必ず冷ましてから移してください。高温でペットボトルが変形することがありますので。
花かつおは絞って炒ればふりかけに。
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