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揚げさといもと水菜のサラダ
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揚げさといもと水菜のサラダ-レシピのメイン写真

揚げさといもと水菜のサラダ

横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

子どもが好きになる野菜のレシピです。素揚げのさといもがおいしく、子どもたちに大人気、驚くほどパクパク食べます。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「Kちゃん」さんからご応募いただいたレシピの紹介です!(さかえの野菜めしあがれ!、横浜市栄区福祉保健課)

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揚げさといもと水菜のサラダ

横浜市
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子どもが好きになる野菜のレシピです。素揚げのさといもがおいしく、子どもたちに大人気、驚くほどパクパク食べます。
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材料

4人分
  • さといも(親いもなど) 大2個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 水菜 100g
  • きゃべつ 180g
  • 揚げ油 適量
  • <ドレッシング>
  • 酢 200ml
  • ごま油 50ml
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1.5~2
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作り方

  1. 1

    さといもは皮をむき、1~1.5cmの角切りにする。

  2. 2

    1を電子レンジで柔らかくし、素揚げして塩、こしょうを振る。

  3. 3

    キャベツは千切り、水菜は3~4cmの長さに切りる。

  4. 4

    キャベツと水菜を皿に盛り、2のさといもを上に盛り付ける。

  5. 5

    ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ、4に適量かける。

コツ・ポイント

水菜のかわりにサラダほうれん草を使ってもよいです。
親いもをどうしたらおいしく食べられるかと考え、素揚げかぼちゃからヒントを得ました。

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横浜市
横浜市 @city_of_yokohama
2017/03/03 02:20に公開
横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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水菜サラダ 水菜 里芋 キャベツ いも

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