塩麹と温野菜と蕎麦のサラダ

Name: 塩麹と温野菜と蕎麦のサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩麹 大さじ１; プチトマト ５～６個; キャベツ ２枚; ブロッコリー 半玉; 日本蕎麦 １袋; 紫蘇ドレッシング又はレモン汁 適量

身体に優しいサラダです。
このレシピの生い立ち
日本蕎麦が大好きで、サラダ蕎麦はよくしますが、流行の塩麹を使うのに、野菜を温野菜にしたほうが馴染みがよいかな？と思いました。

材料

サラダなので湯がきすぎないのが良いと思います。トマトは熱い野菜で蒸れるだけでOKです。
塩麹の塩分にレモン汁だけでも美味しく食べれますが、お好みで紫蘇レッシングも美味しいです。「さっぱり味」で食べるのが良いとおもいます。

2012/05/31 03:03に公開

冷蔵庫にあるもので仕上げる簡単手抜き料理が主流です(笑)乳製品・卵・動物の肉をできるだけ食べないよういにしているにわかＶＥＧＡＮです。日々、野菜の美味しさを楽しんでいます。最近はパン・お菓子作りにハマっています♬

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