椎茸バーグ
kunti @cook_40060638
見事な椎茸を見つけて、切ってしまうのはもったいないので椎茸バーグに。
このレシピの生い立ち
椎茸の味が活きて、いつものハンバーグとは違った美味しさに。おつまみとしても小分けに出来ていいと思います。ソースは作らず、好きな食べ方で。
椎茸バーグ
見事な椎茸を見つけて、切ってしまうのはもったいないので椎茸バーグに。
このレシピの生い立ち
椎茸の味が活きて、いつものハンバーグとは違った美味しさに。おつまみとしても小分けに出来ていいと思います。ソースは作らず、好きな食べ方で。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、合い挽き肉、パン粉、卵、牛乳、塩胡椒、ナツメグを加え、粘りが出るまでよく練る。
- 2
椎茸は、軸部分は取り除き、小麦粉をまんべんなくのせる。（茶こしのような物を使うとよい）。１の具を１６等分にわける。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、熱した所で肉側から焼き、少し焦げ目が付いたら裏側を焼く。大匙2の水を入れ蓋をして蒸し焼き。
コツ・ポイント
小麦粉は接着剤の役目なのでしっかり、まんべんなく付ける。食べ方としては、私はからし醤油や、大根おろしにポン酢という食べ方が好きですが、ケチャップ＆マスタード、ケチャップ＆ソースという洋風ディップも美味しいです。
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