豆腐のそぼろあん
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豆腐が沢山あったので
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豆腐が沢山あったので
器に片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜ合わせる
フライパンに油をひき、しょうがを入れて香りが出たら、ひき肉をほぐすように炒める
肉の色が変わったら、酒大さじ1、みりん大さじ1を加える
白だし70ml、水100mlを加えて煮立ったら、玉ねぎ・しめじを加える
野菜がしんなりしたら、豆腐をスプーンですくいながら加える
ふたをして弱火で5分程煮込み、水溶き片栗粉を回し入れる
全体を大きく混ぜてとろみが出たら完成
豆腐が崩れやすいので、大きめでスプーンですくうのがコツです。なすを入れても美味しいです。
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