鳥肉は１枚を５～６つくらいの大きさに切る。
フライパンで鳥肉を焼く。
両面焼き色がついたら酒とみりんを入れる。

醤油、砂糖を入れてフタをして中火で１０分くらい火を通す（焦げ付かないように何回か裏表返してください）

フタを取って弱火にしてタレにとろみがつくくらいまで焼く。
火を止めていりゴマをいれて混ぜる。

[レタス]
ご飯の上に乗せるので千切りにしてよく洗いある程度水を切ったらペーパータオルなどでしっかりと水分をとっておく。

[ふわふわたまご]
耐熱容器に卵を割って溶き卵にし、水を加え混ぜたら軽くラップをしてレンジで１分半。

レンジから出し、箸で一度混ぜてまたレンジで３０秒、また混ぜます。その時まだどろっとしていればさらに３０秒加熱して混ぜる

どんぶりにご飯を入れレタスを敷き詰め鳥肉をのせたらフライパンに残ったてりやきのたれをまんべんなくかける。

ふわふわたまごときざみのりをかけてマヨネーズを少しかけてできあがりです。