甘夏ゼリー（あまなつかん）

甘夏ゼリー（あまなつかん）-レシピのメイン写真

甘夏ゼリー（あまなつかん）

qjkiv @cook_40048457

昔なつかしい甘酸っぱさの甘夏には、ゼラチンより寒天のほうが合う気がします。
このレシピの生い立ち
例）母から教わったレシピを、家族が好む甘めの味付けにアレンジしました

昔なつかしい甘酸っぱさの甘夏には、ゼラチンより寒天のほうが合う気がします。
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昔なつかしい甘酸っぱさの甘夏には、ゼラチンより寒天のほうが合う気がします。
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材料

甘夏の絞り汁２５０ｃｃ
水２５０ｃｃ
砂糖（グラニュー糖＋素精糖）９０～１００ｇ
粉末寒天（かんてんクック）１本（４ｇ）

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作り方

1
甘夏は横に二等分し、種を取り除く。汁がよく出るように、切れ目を入れてから絞る。
2

鍋に水と粉末寒天を入れて火にかける。菜ばしでかき混ぜながら煮溶かす。
3

沸騰したら、ふきこぼれない程度の弱火にして、２分間沸騰させ続ける。
4

火を止め、砂糖を加えてよく溶かす。
5
あら熱が取れたら、甘夏の絞り汁を加えてかき混ぜ、型に流し入れて、冷蔵庫で冷す。
6
一口大に切る。
7
＊絞った後の皮をケースに使う時は、固まってからくし型に切る。

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qjkiv @cook_40048457

2011/03/13 02:31に公開

水俣の甘夏「きばる」を使って、春にはいろいろなお菓子やお料理を作ります。そんな甘夏仕事の記録です。それから、いろんな果物を使ったお菓子、そして、たま～に、和菓子も作ります。そして、時々、うちのごはん♪

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このレシピのキーワード

かんてん甘夏

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