大根を洗い、皮はむいてもむかなくてもオッケー。

大根をいちょう切りに食べやすい厚さに切る。

水で切った大根をさっと洗い軽く水気を切って水分を残したまま、ビニール袋に入れる。

そこへ、塩小さじ1/2程度(大根の量によるので、味見してしょっぱいかな程度)ニンニクみじん切り、こんぶを入れる。

これで完了☆空気を抜きながら、大根に圧力かけて、ビニールの口をしばる。
1時間後〜翌日も絶品ですよ。