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雲丹の土鍋ごはん
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雲丹の土鍋ごはん-レシピのメイン写真

雲丹の土鍋ごはん

tfskitchen
tfskitchen @cook_40086479

おもてなしに最適。
追記:2012/06/29、「土鍋ごはん」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
昔、お店でよく食べた釜めしを参考に。

おもてなしに最適。
追記:2012/06/29、「土鍋ごはん」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
昔、お店でよく食べた釜めしを参考に。

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雲丹の土鍋ごはん

tfskitchen
tfskitchen @cook_40086479

おもてなしに最適。
追記:2012/06/29、「土鍋ごはん」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
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昔、お店でよく食べた釜めしを参考に。

おもてなしに最適。
追記:2012/06/29、「土鍋ごはん」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
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昔、お店でよく食べた釜めしを参考に。

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材料

  • 生米 2合
  • うにの瓶詰め 60g
  • だし汁 400cc
  • みりん 大匙1
  • お塩 1つまみ
  • 日本酒 おたま1杯(仕上げに大匙1.5
  • しょうゆ ティースプーン1杯
  • 三つ葉 適量
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作り方

  1. 1

    お米はといでざるに上げておく
    だしをとり、みりん・お塩・日本酒を入れる。

  2. 2

    あわせだしが冷めたら、お米をいれて、10分置く。
    お米とおだしを土鍋に入れ、沸騰するまで強火。
    沸騰したら弱火で5分。

  3. 3

    火を止めて、瓶詰のうに、切った三つ葉を載せる。
    20分おく

  4. 4

    ふたをとって火を入れ、上から日本酒を回しかける。日本酒がとんだらすぐ火を止めて、うにが全体に均等に行き渡るように混ぜる。

コツ・ポイント

日本酒は、塩とお米だけでつくりました、っていうようなものがおすすめ。
次の日に残ったら、小さく握ってかるくあぶり、焼きおにぎり風にするのも美味しいですよ★
その上からお出汁をかければ、料亭風に。

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tfskitchen
tfskitchen @cook_40086479
2012/06/09 09:50に公開
お菓子作りとパスタが好きです。HBでパンも作ります。
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このレシピのキーワード

うに みつば 日本酒 生米

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