各材料を切ります。
人参・大根→短冊切り
水菜→ざく切り
しめじ→ほぐす
豆腐→ダイスカット

ベースのスープを白だしやめんつゆなどを入れて作ります。めんつゆは少しで、出汁の味がしっかりとする方が美味しいです。

だし汁の中に大根と人参を入れて煮ます。煮えたら水菜・しめじ・豆腐を入れて少し煮ます。

最後に薄口醤油を入れ塩味が足りなければ塩を入れて味を整えて完成。