豚ブロックを2㎝幅、生姜-にんにくをスライス

肉、肉がかぶるくらいの水(分量外)、スライスした生姜とにんにく、ねぎの青いところ、醤油(分量外)をひとまわし。

強火で沸騰させあくをとり、弱火で40～60分煮る

ゆで玉子を作る

豚肉を取りだし、他はすべて捨てる

豚肉を戻して、ゆで玉子も一緒に入れて、＊をすべて入れて一度沸騰させて後は弱火で40～60分煮る