HBで簡単！ とことんリンゴ食パン
食パン一斤に、リンゴ１個を使用！ リンゴの甘酸っぱさが、味わえる食パンに、更にリンゴを１個使ったトッピング！！
このレシピの生い立ち
一斤に、リンゴを一個入れる事ができるか？ に挑戦しました。考案してのは早かったのですが、失敗があった為に、完成は「とことんバナナ食パン」の後になってしまいました…。味は、良いのですが、香りが弱く、まだ研究の余地が残っていますね。
HBで簡単！ とことんリンゴ食パン
食パン一斤に、リンゴ１個を使用！ リンゴの甘酸っぱさが、味わえる食パンに、更にリンゴを１個使ったトッピング！！
このレシピの生い立ち
一斤に、リンゴを一個入れる事ができるか？ に挑戦しました。考案してのは早かったのですが、失敗があった為に、完成は「とことんバナナ食パン」の後になってしまいました…。味は、良いのですが、香りが弱く、まだ研究の余地が残っていますね。
アプリでひらく作り方
- 1
ごく普通サイズのリンゴです。皮と芯を取り除いて、約２６０gでした。先ずは、林檎のコンポートを作ります。
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- 2
とは言っても、砂糖とレモン汁で、煮るだけです。電子レンジでも、構いません。水分は、焦げない程度に、飛ばして減らします。
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- 3
蓋をせずに100㏄で煮始めると、ちょうど良い加減で、出来上がります。煮汁もつかますから、残しておいて下さい。
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- 4
仕上り量約２１０gを、ジュース用１６０g、具材用５０gに、取り分けます。（量は、ジュース用を優先して、合わせて下さい）
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- 5
ジュース用のコンポート１６０g、と「３」の煮汁をミキサーにかけます。
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- 6
「５」で作ったジュースを計量して、１７５gにします。容積で１７５㏄ではなく、重さで１７５ｇです。
- 7
後は、パンの材料をＨＢに入れて、焼き色を「淡い」か、「普通」にセットします。ドライイーストは、機種所定の位置に。
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- 8
ウチの機種は具材投入で入れると、上手く混ざらず、最初から入れると、すべてリンゴが生地に練り込まれてしまいます…。
- 9
混ざらず底に固まって残るよりかは、生地に練り込まれた方がマシなので、自分は、最初から入れました…。
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- 10
完成です。外はカリっと、中はしっとりと柔らかく、パン切り包丁ですら、切り難いです。
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- 11
このままでも良いのですが、ややリンゴの香りが弱いので、上記分量で、リンゴのカスタードクリームを作ります。
- 12
(◇)の材料で、コンポートを作りますが、１～４と同じですから、纏めて作っておき、取り分けておくと、楽です。
- 13
ミキサーが回り難い時は、分量内で、牛乳を足して下さい。
後は、普通のカスタードクリームと、作り方は同じです。 -
- 14
絶品！ 林檎のカスタードクリームです。このクリームだけでも、作る価値があります。
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- 15
残り半個のリンゴは、レンジで適度に加熱したのち、バター８ｇでソテー、大さじ１のブランデーでフランベして、焼きリンゴに！
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- 16
カスタードクリームを塗ったパンに、焼きリンゴをのせて、お好みでシナモンを振りかけたら、後は食べるだけ！
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コツ・ポイント
・ウチの電子レンジは出力1000Wなのですが、２０年以上前の品物の為、加熱時間がまったくアテにならないので、極力、電子レンジを使用しない方法で、書いてあります。おそらく電子レンジを使えば、もっと楽に出来ると思います。
つくれぽ
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