そうめんは固めにゆでて、よく洗い、ザルにあげる。

きゅうりは3mm幅の斜め切りにする。海老は殻をむき、半分に切る。

ハムは3mmの幅に切る。サニーレタス、香菜は食べやすい大きさにちぎる。

ボウルに『ごまあえの素』、レモン汁、赤唐辛子を入れて混ぜる。

そうめん、きゅうり、海老、ハム、サニーレタス、香菜を加え混ぜ合わせる。

器に盛り付ける。