カレーをはやく作るコツ♪
煮込む？時間が短くなりました
このレシピの生い立ち
急いで作ると、野菜が煮えてなかったり、圧力鍋は重いし…。鍋で蒸してしまいました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を熱し、油を入れたらお肉をいれます。そのときに、塩を少しとお酒(大さじ３くらい)をいれて炒めます(臭みがとびます)
- 2
お肉の色がかわったら、ジャガイモ以外の野菜をいれて炒めます。この時にまた、塩とお酒をいれてください。
- 3
野菜に油がまわり、軽く炒めたら、蓋をして中火で蒸し状態にします。２〜３分位
- 4
蓋の水を鍋に入れるようにして蓋をあけ、ジャガイモをいれて軽く炒めます。
また蓋をして蒸し状態にします。３分位 - 5
あとは水をいれて、普通に煮るだけです。煮込む必要はありません。ぐつぐつしてきたら、アクをとってルーを溶かしてください。
コツ・ポイント
ジャガイモを早く入れると、出来上がりの頃には溶けてしまうので、時間差をつけました。
水を入れた後は強火でＯＫです。
蒸し状態のときは焦げてしまうので、中火で。
ルーも味噌濾しなどを使えば、早く溶けて、火を止めなくても焦げませんよ〜。
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