ねぎは白いところだけを使用。フォークで縦に裂くようにして細くする。好みの長さに切る。
ベーコンは1,2センチに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ねぎとベーコンをいためる。塩コショウで味つけする。

ねぎがしんなりしてきたら粉チーズをふって混ぜる。
火を止めて卵をいれて混ぜる。