ボールに強力粉・薄力粉を入れ、混ぜて、真ん中をくぼませる。
そこに塩と砂糖を離して、ドライイーストを砂糖の隣におく。

そこにオリーブオイルを入れて、レンジで40℃(お風呂より少しぬるい)くらいに温めたぬるま湯をすこしずつ入れ菜箸で混ぜる。

大体混ざったら、手で一まとめにして捏ねます。二つ折りにしては体重をかけ、また二つ折に。角度を変えたりして10分くらい。

表面がつるんとしたら、まるめてヘソを下にして生地が２倍になるまで発酵。
指で真ん中を押して穴が塞がらなければおｋ

オーブンの発酵機能なら４０分くらい。
室温で発酵させるなら、熱めのお湯に生地の入ったボールを浮かべて４０分くらい。

発酵が完了したら、２分割して麺棒で薄くのばします。
のばしたらフォークなどで全体に何箇所か穴をあけます。

魚焼きグリルを充分に温めて、トッピングしないで１分、取り出してトッピングをして３分弱焼く。スイートバジルは後のせで。

アツアツのうちに召し上がれ♪