かぶとアサリの桜香蒸し

Name: かぶとアサリの桜香蒸し
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: こかぶ 2個; アサリ 10個くらい; 桜の花の塩漬け 5～6輪; 酒 大匙1; 水 100ｃｃ; 菜の花 6本; 薄口醤油 小さじ1; 花麩 あれば適宜

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

春が旬のかぶとアサリをシンプルにスチーマーで蒸しました。桜の香りがふわっと漂う春らしい一品。
このレシピの生い立ち
春が旬の素材をあわせて蒸しました。

かぶとアサリの桜香蒸し

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

2人分

こかぶ 2個
アサリ 10個くらい
桜の花の塩漬け 5～6輪
酒大匙1
水 100ｃｃ
菜の花 6本
薄口醤油小さじ1
花麩あれば適宜

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作り方

1

アサリは砂抜きし、こすり合わせるように洗います。
菜の花は固めにゆでておきます。
2

カブは皮をむいて4等分。
桜はさっと洗って水煮5分ほどつけて塩抜き。
3

菜の花以外の材料を合わせて付属容器に入れ、スチーマーで10分蒸します。
菜の花を添えてどうぞ！

コツ・ポイント

カブは蒸しすぎると柔らかくなりすぎるので、10分弱で。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2011/03/13 14:14に公開

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