さつまいもを小さいさいの目に切ります。鍋に★と切ったさつまいもを入れて、弱火から中火で10分煮ます。黒ゴマを混ぜます。

HBに●を入れて生地を捏ねます。捏ねたら台の上に出し、丸め直してボウルに入れ、ラップをして40度で25分の1次発酵。

ガス抜きをして、8分割にして丸め直し10分のベンチタイム。再びガス抜き、平らに広げて、8等分に分けた1をのせて包みます。

形を整え、クッキングペーパーを敷いた天板にのせます。生地にクープを入れます。

40度で20分の2次発酵。一回り大きくなっていたら、190度で予熱をしたオーブンで17分焼いて出来上がりです。