冷めたご飯に酒を適宜ふりかけ、レンジであたためる。
玉ねぎ半個をみじん切りにし、ウィンナーは小口切りにする。

フライパンに、サラダオイルを入れ温め、玉ねぎとウィンナーを炒める。その間に卵に塩胡椒を入れ、混ぜる。

玉ねぎの色が変わったら、卵を入れ、かき混ぜる。温めたごはんを入れ、粉末中華だしをふり入れ、ご飯をほぐしながら混ぜる。

醤油をまわし入れ、大きく混ぜ、皿に盛り、コーンを散らす。

エリンギを半分に切り、手で裂く。
フライパンに、オリーブオイル、バター、塩胡椒を入れ、火にかけバターが溶かす。

バターが溶けたら、エリンギを入れ、エリンギにバターをすわせるように炒める。
最後にチャーハンにエリンギをのせる。