生地を作る。卵をボールに割り入れ泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。途中で砂糖を入れる。

１に薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れ混ぜる。豆乳５０CC、メープルシロップ、みりんも入れ混ぜる。

フライパンに油をいれ熱し、一度水でぬらしたタオルで冷まし、２を入れ両面焼く。（８枚分できるようにする）

さつま芋は皮をむき、さいの目に切りレンジで５分くらい加熱。木べらなどでつぶして砂糖、豆乳大さじ１バターをいれ混ぜる。

３で４のあんをはさんで出来上がり。