イカワタ保存と応用。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
かなりグロい画像でゴメンナサイ^^; 冷凍後の←画像。新鮮なイカを入手したらイカワタもこんな風に保存します。覚書です。
このレシピの生い立ち
イカを大量にもらった時の対応です。
イカワタ保存と応用。
かなりグロい画像でゴメンナサイ^^; 冷凍後の←画像。新鮮なイカを入手したらイカワタもこんな風に保存します。覚書です。
このレシピの生い立ち
イカを大量にもらった時の対応です。
アプリでひらく作り方
- 1
イカワタは墨やよけいなものを取り除き、綺麗に洗ったら水気をふきとりトレーなどに並べる。
- 2
塩をたっぷりふって、冷蔵庫で一晩休ませる。
その際できればラップなどはしないほうがよい(注:1) - 3
トレーに出た余計な水分をペーパータオルなどでよくふきとる。この状態で塩辛などを作ります。
-
- 4
すぐ使わないものはアルミホイルやラップで１本ずつ包んで冷凍。トップの画像、表面は黒いけど中はワタの色ですよ(笑)
-
- 5
冷凍したイカワタで作りました。冷凍したものは加熱調理で！
レシピID：19035296風味も損なわず凝縮した旨みデス♪ -
コツ・ポイント
ポイントは余計な水分を抜くことです。
注:1冷蔵庫臭いが気になる方はそれなりに覆ってクダサイ(笑)
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つくれぽ
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