玉ねぎと人参はみじん切りにする。

豚肉は、1cmほどの棒状に切る。

オリーブオイルとニンニク、鷹のつめを入れ弱火にかける。
香りが出てきたら、豚肉を加え炒める。

豚肉に火が通ったら玉ねぎと人参を加え全体に火がとおるまでさらに炒める。

白いんげん豆を汁語と加え、トマト缶も加え弱火で10分ほど煮る。塩・こしょうで味を調えて出来上がり♪

器に盛り、最後にパセリをのせる。