ベジタリアンの為の具だくさん醤油ラーメン

ベジタリアンの為の具だくさん醤油ラーメン-レシピのメイン写真

ベジタリアンの為の具だくさん醤油ラーメン

МＫ @cook_40044065

薬味たっぷりです☆彡ネギがなかったのでニラにしてます(笑)写真用に具だくさんの具は底に、麺を上にしました(笑)
このレシピの生い立ち
病み上がりの家族に元気が出そうな薬味たっぷりの食べやすいスープを作ろうと適当に作っていたら
中華味になって、華麗にベジタリアンラーメンに変貌を遂げました！

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МＫ @cook_40044065

薬味たっぷりです☆彡ネギがなかったのでニラにしてます(笑)写真用に具だくさんの具は底に、麺を上にしました(笑)
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病み上がりの家族に元気が出そうな薬味たっぷりの食べやすいスープを作ろうと適当に作っていたら
中華味になって、華麗にベジタリアンラーメンに変貌を遂げました！

薬味たっぷりです☆彡ネギがなかったのでニラにしてます(笑)写真用に具だくさんの具は底に、麺を上にしました(笑)
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材料

約２人分

昆布出汁（or水）　　 800cc
にんにく（スライス）　 1片
しょうが（すりおろし）　１片
甜菜糖　大匙1/2
酒　大匙1/2
みりん　大匙１位
しょうゆ　大匙３
塩麹（なくても可）　小さじ1/2
すりごま　大匙２
●お好みの具材
人参、玉ねぎ（スライサーなどで千切り）各1/2個
キャベツ千切り（好みの形に切る）　 2枚分位
ニラ（5cm幅位に切る）　 1/3束
厚揚げ（油抜きする）or豆腐等　　 1/2丁位
仕上げにごま油　　大匙１
●素麺や中華めんなどお好みの麺　２人分

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作り方

1

出汁をわかし、にんにく、しょうがを入れ
残りの調味料を入れていき、一煮立ちさせます。
2

用意した具材を入れて煮込みます。
（仕上げにごま油投入です。）
3

その間に、分量外の水をわかし、麺を、作り方通りに茹でて用意します。
4

麺がゆであがったら、丼ぶりの器にうつし、２の具だくさんスープをかけて完成！

コツ・ポイント

食べる前に醤油とラー油を少し足すとこってり系な感じに。
家族の好みに合わせてみりん等いれ若干甘辛風味にしています。
お好みで外して頂いて大丈夫です☆
お好みの具材にはもやしも合いますし、お好みの調味料には
輪切りの唐辛子を少し足しても♪

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МＫ @cook_40044065

2012/05/26 11:40に公開

食べ盛り子どもたちの普通ご飯、お友達の元板前さん直伝レシピ色々載せていっています。過去に健康志向系や糖質オフにハマってたときのレシピに出てくるレア材料は主にアイハーブで買えるものが多いです→http://bit.ly/1kjPCNw

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