卵は割りほぐし、塩・こしょうで下味をつけておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、卵を一気に入れ、ざっと混ぜる。

半熟状態になったらドライトマトを入れ、包みながら焼く。
失敗したら混ぜちゃってもおいしいです。

お弁当に入れる時はしっかりと火を通します。

出来上がり♪