豚肉にほんの少しの塩こしょうをし、片栗粉を軽くまぶす。

石づきを切ったえのきを適当な量を１の豚肉の上に置き、巻き巻きする。

熱したフライパンに、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。焦げ目が付いたら、転がしながら全体を焼く。

全体に焼けたら、＊の調味料を入れ、トロミが付くまでよく絡ませる。

お皿に千切りしたキャベツ、その上に４を乗せタレをかけたら出来上がり。