茄子は乱切りにし、胡麻油を熱したフライパンに入れます。茄子に油がまわったら一度お皿に取り出します。

茄子を取り出したフライパンに挽肉を入れて少し平にします。色が変わってきたらひっくり返し火を通します。

火が通ったら茄子を戻し軽く炒めます。調味料を全て入れ水(分量外)で溶いた片栗粉を入れます。とろみが出たら出来上がりです。